おすすめのベトナム料理9選

おすすめのベトナム料理9選

ベトナム料理と聞いてあなたの頭に浮かぶのはなんでしょうか。ほとんどの方はフォーしか知らないようですが、ベトナムの名物な料理はフォーだけではありません。その他にもたくさんあります。今回はその中からおすすめのベトナム料理9選をご紹介します。

フォー

おすすめのベトナム料理9選 フォー
フォー

現地価格:200円~500円

フォーはベトナムを代表する料理です。全国で食べられて、レストランから食堂、屋台まで食べることができます。フォーの種類が多いですが、今回のオススメなのは一般的なものです。

形は日本のきしめんに似てますが、原料は米粉と水で、ライスヌードルの一種です。鶏や牛から出汁をとった、透明であっさりしたスープに米麺を入れ、茹でた鶏肉や牛の薄切り肉、ハーブ類や生野菜などをのせていただきます。最後にライムの絞り汁や、ヌクマム(魚醬)、刻みニンニク、生唐辛子などを加えて皆の好みの味に仕上げます。そのトッピングはテーブルの上に置いてありますから無料で好きなだけのせます。

またサイドメニューにクワイという長い揚げパンを別の注文し、汁に浸して食べることもオススメです。

現地存在者おすすめのお店:

名称:フォー バット ダン (Phở Bát Đàn)

住所:49 Bat Dan Street, Hoan Kiem District, Hanoi、Viet Nam

営業時間:6:30~20:30

バインミー

バインミー

現地価格:80円~250円

パンを使用した名物料理といえば、ベトナム風サンドイッチのバインミーです。

バインミーに挟む食材は、それぞれの屋台や店によって、またメニューによって大きく異なります。その中で今回オススメなのは、パンにレバーパテを塗り、卵焼き、ハム、野菜の甘酢漬け、キュウリ、生唐辛子、ハーブなど現地の食材を盛り付ける一般的なバインミーの一種です。パン自体の美味しさや具材のブレンド具合などで、ベトナムの人々の食に対する高いセンスが感じられる食べ物となっています。

現地存在者おすすめのお店:

名称:バインミー フィンホア (Bánh mì Huỳnh Hoa)

住所:26 Le Thi Rieng, District 1, Ho Chi Minh City, Viet Nam

営業時間:15:00~22:00

ブンチャー

ブンチャー現地価格:120円~300円

ブンチャーはベトナム風つけ麺です。主にベトナム北部でよく食べられています。

ヌックマム(魚醬)をベースにしたつけだれの中には、焼いた肉団子、豚肉が入っています。そこに日本のそうめんに似た米粉で出来た麺(ブン ‐ Bún )をつけて、香草や生野菜と一緒にいただく料理です。ブンチャーのつけだれは、少し甘酸っぱいタイプです。肉団子と豚肉は、炭火で炙られて香ばしく、野菜と香草とのバランスがよいです。またサイドメニューにネムザンという揚げ春巻きを別の注文し、一緒に食べることもオススメです。豚肉の旨味たっぷりの揚げ春巻きを味わってください。

現地存在者おすすめのお店:

名称:ブンチャー フーンリエン (Bún chả Hương Liên)

住所:24 Le Van Huu, Phan Chu Trinh, Hai Ba Trung District, Ha Noi, Viet Nam

営業時間:9:00~22:00

2016年、バラクオバマ前アメリカ大統領がベトナムを訪れた際にこのお店でブンチャーを食べました。

ブンリュウクア

ブンリュウクア現地価格:80円~350円

ブンリュウクアはベトナム風トマト麺です。

真っ赤なスープはカニから出汁の旨味と甘みに、炒めたトマトの爽やかな酸味が加わってとても美味しいです。そのスープにブンを入れて、最後に厚肉団子、揚げ豆腐やもやし、青ネギなどをのせていただきます。さらにマムトム (Mắm Tôm) を入れて食べることもオススメですが、匂いが強くて、食べられないという日本人がいるようです。気をつけてください。

*マムトム (Mắm Tôm) はえびの発酵した調味料です。

現地存在者おすすめのお店:

名称:ブンリュウクア ハンバック (Bún riêu cua Hàng Bạc)

住所:11 Hang Bac, Hoan Kiem District, Ha Noi, Viet Nam

営業時間:6:00~18:00

ホイアンのコムガー

ホイアンのコムガー現地価格:150円~300円

コムガーはベトナム風鶏の炊き込みご飯です。ベトナムでは、地域によって見た目も味も様々ですが、今回のおすすめなのはホイアンのコムガーです。

ホイアンのコムガーはターメリックを用いて黄色く色付けしたチキンライスに鶏肉や野菜をこんもりと盛ったサラダのような一皿です。ご飯は鶏の旨味たっぷりなので吸い込むだけで食べたくなります。また、付いてくる鶏スープは鶏の砂肝やレバーなどを使用しており、スープの旨味が圧倒的です。ご飯とスープを相互に召し上がってください。

現地存在者おすすめのお店:

名称:コムガー バーブォイ (Cơm gà Bà Buội)

住所:22 Phan Chu Trinh, Minh An, Hoi An, Quang Nam, Viet Nam

営業時間:11:00~21:00

ソイティットコー

ソイティットコー現地価格:90円~200円

ソイはもち米に味をつけて炊いたベトナム風おこわです。種類がたくさんありますが、今回のオススメなのは豚の角煮のおこわです。ベトナム語でXôi thịt kho (ソイティットコー)と呼びます。

おこわの上に煮込んだ豚肉と卵をトッピングし、その煮込みだし汁を掛けて食べます。豚肉はヌクマムやココナッツジュースなどの調味料で長い時間を掛けて煮込んだから、濃く甘辛味で柔らかいです。その風味が食欲をそそります。

現地存在者おすすめのお店:

名称:ソイ トゥン (Xôi Tùng)

住所:75 Mai Hac De, Hai Ba Trung District, Ha Noi, Viet Nam

営業時間:6:00~13:00、16:00~23:00

バインセオ

バインセオ ベトナム現地価格:130円~550円

バインセオはベトナム風お好み焼きです。

米粉で焼いた薄い皮で、炒めたもやしやエビ、豚肉などを包む料理です。バインセオの食べ方は、添えられた葉物野菜で皮や具材を手巻きの要領で包み、シソやパクチーを添え甘酢タレをつけて食べます。外はカリカリで、中には食材たっぷりが入って食感がたまりません。野菜がたくさん食べられるので健康に良い料理だと言われています。とてもおすすめです。

現地存在者おすすめのお店:

名称:バインセオ アンラーギエン (Bánh xèo Ăn Là Ghiền)

住所:54A Nguyen Van Troi, P15, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Viet Nam

営業時間:10:00~22:00

デザート:バナナのチェー

デザート:バナナのチェー現地価格:100円~280円

チェーはベトナムの伝統的な甘味飲料です。ベトナムには色々な種類のチェーがあります。どれも美味しいですが、今回のおすすめなのはバナナのチェーです。

バナナのチェーはちょっと塩気のココナッツミルクとバナナとゆで小豆でアレンジした温かいデザートです。特にココナッツミルクの香りが食欲をそそります。メイン料理を食べてから、食後のデザートとしてチェーを食べるのもいいですね。

現地存在者おすすめのお店:

名称:チェー グエンビンキエム (Chè Nguyễn Bỉnh Khiêm)

住所:35B, Nguyen Binh Khiem, Hai Ba Trung District, Ha Noi, Viet Nam

営業時間:

ドリンク:ココナッツコーヒー

ドリンク:ココナッツコーヒー現地価格:325円

ベトナムといえばコーヒーをイメージする人もいますね。最近ベトナムで大人気のコーヒードリンクはココナッツコーヒーです。ココナッツコーヒーは、甘く香りココナッツのシャーベット状のものとコーヒーのフラペチーノが濃厚に絡んで冷たくて美味です。コーヒーが好きな人は絶対に外せません。

現地存在者おすすめのお店:

名称:コン カフェ (Cộng Cà phê)

住所:2 Mac Thi Buoi, 1 District, Ho Chi Minh City, Viet Nam

営業時間:7:00~24:00

まとめ

いかがでしたでしょうか?

ベトナム料理は美味しくて、野菜たっぷりでヘルシーなので、とてもおすすめです。最近は、日本でベトナム料理を味わえるお店が増えてきましたが、もしチャンスがあったらぜひ現地で美味しいベトナム料理を満喫してください。

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